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Pinot noir-Meunier, vendange 2019
Origine : Vallée de la Marne
Terroir : argilo-limono-calcaire
Vignes : 30-45 ans
Exposition : Sud-Sud-Est
Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de fermentation malolactique
Dosage : 4 g/l extra-brut
Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum
Chardonnay, vendanges 2020-2019
Origine : Vallée de la Marne
Terroir : argilo-limono-calcaire
Vignes : 30-45 ans
Exposition : Sud-Sud-Est
Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Fermentation malolactique.
Passage en fût de chêne français, 20 % du vin pendant 12 mois.
Dosage : 0 g/l non dosé
Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum
Dégustation :
Origine : Vallée de la Marne
Terroir : argilo-limono-calcaire
Vignes : 30-45 ans
Exposition : Sud-Sud-Est
Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Fermentation malolactique.
Passage en fût de chêne français, 20 % du vin pendant 12 mois.
Dosage : 0 g/l non dosé
Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum
Dégustation :
Méthode de travail des vignes : selon les modes de cultures Agriculture Biologique.
Meunier, vendange 2020
Origine : Vallée de la Marne - Verneuil
Terroir : limono-calcaire
Vignes : 40 ans, plantée en 1984
Exposition : Sud-Sud-Est
Vinification : Fermentation en cuve Inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de fermentation malolactique
Dosage : 0 g/l non dosé
Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum
Pinot noir, vendange 2022
Origine : Vallée de la Marne - Passy sur Marne
Terroir : argilo-limono-calcaire
Vignes : 36 ans, plantée en 1988
Exposition : Sud-Sud-Est
Vinification : Pressurage dans un pressoir Wilmes - Fermentation en cuve Inox afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de filtration, pas de passage au froid, Pas de fermentation malolactique.
Dosage : 0 g/l non dosé
Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 18 mois minimum