Pinot noir-Meunier, vendange 2019

Origine : Vallée de la Marne

Terroir : argilo-limono-calcaire

Vignes : 30-45 ans

Exposition : Sud-Sud-Est

Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de fermentation malolactique

Dosage : 4 g/l extra-brut

Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum

Disponible sur la boutique en ligne

Chardonnay, vendanges 2020-2019

Origine : Vallée de la Marne

Terroir : argilo-limono-calcaire

Vignes : 30-45 ans

Exposition : Sud-Sud-Est

Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Fermentation malolactique.
Passage en fût de chêne français, 20 % du vin pendant 12 mois.

Dosage : 0 g/l non dosé

Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum

Dégustation :

• Visuel : robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes
• Nez : senteurs florales. Citron vert et miel d’acacia
• Palais : fraicheur et gourmandise. Minéralité et douceur. L’attaque est franche et gourmande. Arômes de fruits compotés et des notes d’agrumes. Belle longueur. Subtilement boisé
• Accords : parfait champagne d’apéritif avec des crevettes snackées ou une terrine de poisson. Des huitres.
• Service : servir à 10-12°c

Disponible sur la boutique en ligne

Chardonnay, vendanges 2020-2019

Origine : Vallée de la Marne

Terroir : argilo-limono-calcaire

Vignes : 30-45 ans

Exposition : Sud-Sud-Est

Vinification : Pressurage dans un pressoir incliné Coquard - Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Fermentation malolactique.
Passage en fût de chêne français, 20 % du vin pendant 12 mois.

Dosage : 0 g/l non dosé

Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum

Dégustation :

• Visuel : robe jaune dorée. Fine effervescence.
• Nez : vif, citronné avec des notes de pomme fraiche et de menthe.
• Palais : fraicheur et gourmandise. Crayeux et beurré. L’attaque est franche et gourmande.
  Belle longueur. Subtilement boisé.
• Accords : apéritif élégant, fruits de mer, poisson grillé.Tarte au citron.
• Service : servir à 10-12°c.

Méthode de travail des vignes : selon les modes de cultures Agriculture Biologique.

Disponible sur la boutique en ligne

Meunier, vendange 2020

Origine : Vallée de la Marne - Verneuil

Terroir : limono-calcaire

Vignes : 40 ans, plantée en 1984

Exposition : Sud-Sud-Est

Vinification : Fermentation en cuve Inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de fermentation malolactique

Dosage : 0 g/l non dosé

Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 36 mois minimum

Disponible sur la boutique en ligne

Pinot noir, vendange 2022

Origine : Vallée de la Marne - Passy sur Marne

Terroir : argilo-limono-calcaire

Vignes : 36 ans, plantée en 1988

Exposition : Sud-Sud-Est

Vinification : Pressurage dans un pressoir Wilmes - Fermentation en cuve Inox afin de préserver la fraicheur et le fruité du vin.
Pas de filtration, pas de passage au froid, Pas de fermentation malolactique.

Dosage : 0 g/l non dosé

Vieillissement : Mis en cave sur latte pendant 18 mois minimum

Disponible sur la boutique en ligne